A domesztikációt megelőző időkben a legelők természetes és optimális táplálékforrást jelentettek a lovak számára. Itt megtaláltak minden olyan komponenst, melyek megfelelően biztosították szervezetük energia-háztartásának és szöveteik fejlődését, növekedését, pótlását. A lovak elsődleges táplálékául szolgáló - kiváló emészthetőségű, megfelelő összetételű fehérjék és magas vitamintartalmú - fűfélék mellett hozzájutottak különféle fűszer- és gyógynövényekhez is, melyek jótékonyan befolyásolták a köztudottan ízlésüknek megfelelően, válogatva legelő lovak tápanyag-hasznosítását.